SOLEIL DE BROCELIANDE

Professionnel - Artisan/Exposition/Location
Oyez oyez gentes dames et nobles seigneurs,

nous sommes spécialistes en Pâtisserie et Boulangerie médiévale en reconstitution médiévale. Nous travaillons au mot à mot sur les textes du Moyen-Age et le plus possible de la même manière:

– nous cuisons tout dans 2 fours à bois que nous avons construits sur des données du XIe siècle

– nous pétrissons notre pâte à pain dans 2 pétrins en bois qui sont des reconstitutions du vitrail de la Cathédrale de Chartres

– nous n’utilisons que des matières premières issues de l’agriculture biologique car c’est le seul moyen de se rapprocher le plus possible des textures et saveurs de l’époque

– nous travaillons au pur levain pour les pains et brioches qui se conservent du coup 15 jours, la levure existant au Moyen-Age mais étant considérée comme malsaine.

Nous proposons 20/25 pâtisseries différentes, 4 sortes de pains, une sorte de brioche et crêpe essentiellement sur les marchés médiévaux et historiques. Nous faisons aussi de la vente à distance via une Liste des Produits PDF que nous envoyons par mail.

Prestataire FFFSH

Adresse

22690 La Vicomté-sur-Rance